Kreolské bufetové menu na palubě

Co znamená kreolština

Kreolská kuchyně v Louisianě vznikla na místě a mísí západoafrické, francouzské, španělské a indiánské tradice s širší kuchyní amerického Jihu. Slovo kreolské nejprve označovalo obyvatele francouzské koloniální Louisiany s francouzským a španělským původem a postupem času zahrnulo Akadiány, Němce, obyvatele karibských ostrovů a další.

Město proslulé svou gastronomií

Wikipedie popisuje New Orleans jako město proslulé svou osobitou hudbou, kreolskou kuchyní, dialekty a festivaly a jeho kuchyni označuje za jedinečnou a vlivnou. Uvádí, že neworleanská kuchyně spojuje místní kreolské, haute kreolské a neworleanské francouzské vaření a že francouzské, španělské, italské, africké, domorodé americké, cajunské, čínské a kubánské tradice se prolínají a vytvářejí rozpoznatelnou chuť. Bufet na jazzové plavbě je toho malou, pohodlnou ochutnávkou, nikoli však úplným přehledem městských restaurací.

Kreolská a cajunská kuchyně

Kreolské i cajunské vaření vychází z francouzských tradic přizpůsobených louisianským surovinám. Kreolská kuchyně je stereotypně považována spíše za městskou, zatímco cajunská za jednodušší venkovskou. Kreolská večeře v New Orleans je tedy vlastním vařením města, což se hodí k plavbě, která začíná ve French Quarter. Obě tradice sdílejí suroviny i postupy a rozdíl je především v prostředí.

Jak bufet funguje

Večeře je doplňkem ke stejné plavbě: kreolský bufet čerstvě připravený na palubě, včetně kávy a ledového čaje. Vybíráte ji při rezervaci večerní plavby. Společnost uvádí, že se její menu mění podle ročního období a podle toho, co je k dispozici, takže jakékoli menu, které najdete online, berte jako představu o jídle, nikoli jako pevný seznam.

Stravovací potřeby

Kuchyně je společná. Společnost uvádí, že všechny položky menu se připravují ve společné kuchyni, nemůže připravovat samostatná individuální jídla podle stravovacích preferencí či potřeb, menu nedoporučuje hostům s poruchami citlivosti na lepek a nemůže certifikovat bezlepková jídla ani zaručit veganská či košer jídla. Hosté s vážnými alergiemi by měli společnost kontaktovat před rezervací, nebo zvolit plavbu bez večeře a najíst se na břehu.

Nápoje a bar

Káva a ledový čaj jsou součástí večeře. Koktejly, pivo a víno se kupují na palubě a vstupenka vyzdvihuje sezónní koktejlové menu a bary s plným servisem na každé palubě. Hosté musí mít pro nákup alkoholu 21 let a obsluha může požádat o doklad totožnosti s fotografií. Společnost popisuje ručně míchané koktejly a signature koktejl k jídlu, takže drink u stolu je součástí toho, jak večer probíhá.

Večeře, nebo bez večeře

Večeře se hodí na cestovní den bez dalších plánů, na oslavu nebo pro každého, kdo raději jí, zatímco město plyne kolem. Vynechte ji, pokud máte rezervovaný stůl na břehu, pokud dodržujete přísnou dietu nebo pokud raději utratíte za drink v baru. Plavba je tak jako tak stejná: stejné dvě hodiny, stejná kapela a stejný komentář. Pokud si nejste jisti, rezervační stránka vám umožní přidat večeři při výběru data.

Přečtěte si dále: Jazzová plavba parníkem: jak si vybrat