Het Creoolse buffet aan boord

Wat Creools betekent

De Creoolse keuken in Louisiana is lokaal ontstaan en vermengt West-Afrikaanse, Franse, Spaanse en Indiaanse tradities met de bredere keuken van het Amerikaanse Zuiden. Het woord Creools verwees aanvankelijk naar de bevolking van het Franse koloniale Louisiana met Franse en Spaanse voorouders, en gaandeweg ging het ook Acadians, Duitsers, Caribische eilandbewoners en anderen omvatten.

Een stad die bekendstaat om zijn eten

Wikipedia beschrijft New Orleans als beroemd om zijn kenmerkende muziek, Creoolse keuken, dialecten en festivals, en noemt de keuken karakteristiek en invloedrijk. Volgens Wikipedia combineert het eten van New Orleans lokale Creoolse, haute Creoolse en Frans-New Orleansse kookkunst, en smelten Franse, Spaanse, Italiaanse, Afrikaanse, Indiaanse, Cajun-, Chinese en Cubaanse tradities samen tot een herkenbare smaak. Een buffet op een jazzcruise biedt daarvan een kleine, handige kennismaking, in plaats van een volledig overzicht van de restaurants van de stad.

Creools en Cajun

Zowel de Creoolse als de Cajun-keuken put uit Franse tradities die zijn aangepast aan de rijkdommen van Louisiana. De Creoolse keuken wordt stereotiep als stedelijker beschouwd, terwijl de Cajun-keuken als eenvoudiger plattelandsvoedsel geldt. Een Creools diner in New Orleans is dus de eigen keuken van de stad, wat past bij een cruise die vertrekt vanuit de French Quarter. De twee tradities delen ingrediënten en bereidingswijzen; het verschil zit vooral in de setting.

Hoe het buffet werkt

Het diner is een extra bij dezelfde vaartocht: een vers aan boord bereid Creools buffet, met koffie en ijsthee inbegrepen. U kiest ervoor bij het boeken van de avondcruise. Het bedrijf meldt dat het menu meebeweegt met de seizoenen en met wat beschikbaar is; lees een online gevonden menu dus als een indicatie van het eten, niet als een vaste lijst.

Dieetwensen

De keuken is gedeeld. Het bedrijf meldt dat alle menu-items in een gemeenschappelijke keuken worden bereid, dat het geen afzonderlijke individuele maaltijden kan bereiden voor dieetwensen of -behoeften, dat het menu niet wordt aanbevolen voor gasten met glutenintolerantie en dat het geen glutenvrije maaltijden kan certificeren of veganistische of koosjere maaltijden kan garanderen. Gasten met ernstige allergieën dienen vóór het boeken contact op te nemen met het bedrijf, of te kiezen voor de cruise zonder diner en aan wal te eten.

Dranken en de bar

Koffie en ijsthee zijn bij het diner inbegrepen. Cocktails, bier en wijn koopt u aan boord, en het ticket benadrukt een seizoensgebonden cocktailmenu en volledig uitgeruste bars op elk dek. Gasten moeten 21 jaar of ouder zijn om alcohol te kopen, en het bedienend personeel kan om een foto-ID vragen. Het bedrijf beschrijft handgemaakte cocktails en een signature cocktail die bij de maaltijd past, dus een drankje aan tafel hoort bij hoe de avond verloopt.

Diner of geen diner

Het diner past bij een reisdag zonder andere plannen, bij een viering, of bij iedereen die liever eet terwijl de stad voorbijglijdt. Sla het over als u aan wal een tafel hebt gereserveerd, als u een strikt dieet volgt, of als u liever geld uitgeeft aan een drankje aan de bar. De vaartocht is hoe dan ook dezelfde: dezelfde twee uur, dezelfde band en dezelfde vertelling. Twijfelt u? Op de boekingspagina kunt u het diner toevoegen wanneer u de datum kiest.

Lees verder: Jazzcruise op een raderboot: zo maakt u uw keuze