Kreolské bufetové menu na palube

Čo znamená kreolčina

Kreolská kuchyňa v Louisiane vznikla priamo na mieste a mieša západoafrické, francúzske, španielske a indiánske tradície so širšou kuchyňou amerického Juhu. Slovo kreolský pôvodne označovalo obyvateľov francúzskej koloniálnej Louisiany s francúzskym a španielskym pôvodom a postupom času začalo zahŕňať Akádčanov, Nemcov, obyvateľov karibských ostrovov a ďalších.

Mesto známe svojou gastronómiou

Wikipédia opisuje New Orleans ako mesto preslávené svojou osobitou hudbou, kreolskou kuchyňou, nárečiami a festivalmi a jeho kuchyňu označuje za výraznú a vplyvnú. Uvádza, že neworleánska kuchyňa spája miestne kreolské, haute kreolské a neworleánske francúzske varenie a že francúzske, španielske, talianske, africké, domorodé americké, cajunské, čínske a kubánske tradície sa spájajú do rozpoznateľnej chuti. Buffet na jazzovej plavbe je z toho malou, pohodlnou ochutnávkou, nie úplným prehľadom mestských reštaurácií.

Kreolská a cajunská

Kreolské aj cajunské varenie vychádza z francúzskych tradícií prispôsobených zdrojom Louisiany. Kreolská kuchyňa sa stereotypne považuje skôr za mestské jedlo, kým cajunská kuchyňa za jednoduchšie vidiecke jedlo. Kreolská večera v New Orleans je teda vlastné varenie mesta, ktoré sa hodí k plavbe začínajúcej vo Francúzskej štvrti. Obe tradície zdieľajú suroviny aj postupy a rozdiel je väčšinou v prostredí.

Ako buffet funguje

Večera je doplnkom k tej istej plavbe: kreolský buffet čerstvo uvarený na palube, s kávou a ľadovým čajom v cene. Vyberáte si ho pri rezervácii večernej plavby. Spoločnosť uvádza, že jej menu sa mení podľa ročného obdobia a podľa toho, čo je dostupné, preto akékoľvek menu nájdené online berte ako predstavu o jedle, nie ako pevný zoznam.

Diétne potreby

Kuchyňa je spoločná. Spoločnosť uvádza, že všetky položky menu sa pripravujú v spoločnej kuchyni, nedokáže pripraviť samostatné individuálne jedlá podľa diétnych preferencií alebo potrieb, neodporúča menu hosťom s poruchami citlivosti na lepok a nedokáže certifikovať bezlepkové jedlá ani zaručiť vegánske či košer jedlá. Hostia so závažnými alergiami by mali pred rezerváciou kontaktovať spoločnosť alebo si vybrať plavbu bez večere a najesť sa na brehu.

Nápoje a bar

Káva a ľadový čaj sú súčasťou večere. Koktaily, pivo a víno sa kupujú na palube a vstupenka vyzdvihuje sezónne menu koktailov a bary s plným servisom na každej palube. Hostia musia mať 21 rokov alebo viac, aby si mohli kúpiť alkohol, a obsluha môže požiadať o doklad totožnosti s fotografiou. Spoločnosť opisuje ručne pripravované koktaily a signatúrny koktail k jedlu, takže nápoj pri stole je súčasťou priebehu večera.

Večera alebo bez večere

Večera sa hodí na cestovný deň bez iných plánov, na oslavu alebo pre každého, kto by radšej jedol, kým mesto prechádza okolo. Vynechajte ju, ak máte rezervovaný stôl na brehu, ak dodržiavate prísnu diétu alebo ak by ste radšej minuli na nápoj v bare. Plavba je v oboch prípadoch rovnaká: tie isté dve hodiny, tá istá kapela a ten istý komentár. Ak si nie ste istí, rezervačná stránka vám umožní pridať večeru pri výbere dátumu.

Čítajte ďalej: Jazzová plavba parníkom: ako si vybrať